此时泡在铁盆之中的冬瓜和五花肉,因为油炸之后表皮失去水分,又浸润在李竹调制的酱汁里面,此时吸满了酱汁的味道和水分,显出了一丝罕见的黑褐色。
尤其是油炸过的冬瓜此时还真有了几分扣肉的样子,看了看情形李竹抓起一块冬瓜捏了一下试了试软硬程度,终于点头。
基本差不多了!李竹点点头,随后就拿出了一个大瓷碗,仔细的开始将一块块冬瓜码入其中,期间那些本来炸成薯片薄脆的五花肉片,因为在酱汁里面浸泡又恢复了柔软的样子,而且因为一热一冷的温差,反而还胀大了不少。
被拿在手中摇摇晃晃又沾满了酱汁的模样着实惹人垂涎,丝丝缕缕的五花肉香混合着酱香,就好似极好的酱肉一般。
这些上好的材料自然不会被李竹忘记,两块冬瓜扣肉中间都放上了一片这样薄薄的五花肉片,既可以在蒸制的时候释放它们本身含有的肉类鲜味,也可以给这道菜增添不同的口感进去。
没有多久一大碗的仿素扣肉就已经被码好了,有意的留出了一个椭圆形的空洞,李竹将早已经炒制好的梅干菜放了进去,最后在梅干菜里还有瓷碗边缘各自淋下了一勺铁盆内的酱汁,就将瓷碗上面封好,放进了蒸箱进行整整四十五分钟的大火蒸煮。
浓厚的香气越发弥漫,柳媛等三人组也是越发难以掩饰自己的食欲,甚至都开始围拢了上来,近距离的希望可以享受到李竹做菜时候的香气,稍微解除几分肚里的馋虫。
看着围拢过来的几人李竹又是好气,又是好笑:“喂喂!你们这样围上来,我怎么做饭啊?”
“不管啦,我不管啊!”柳媛此时用尽了她作为女生的撒娇本能:“我肚子饿的不行了,你又不让我们现在吃,我要饿死了!!”
马俊和牛争两个大老爷们虽然不能像柳媛这般撒娇,可是神态和动作也是一模一样的意思,让李竹颇为好笑。
可是他们这样自己确实也无法动手了,还好前面两个菜做完还有时间休憩,不然几个菜不能一齐出,倒也不是什么好事。
李竹想了一下,然后推了推他们:“好啦,让开点,我做点给你们垫肚子的东西去!”
无奈的摆了摆手,李竹拨开他们几个合拢的身体,从盘子里面拿出了几个鸡蛋,又到冰箱里面寻摸到了一些火腿,肉松,芝士,这才满意的来到了厨房前,挥了挥手把几个捣乱的家伙赶出去。
接着又找出了一瓶番茄酱,这才开始了填补嗷嗷待哺的几个大孩子嘴巴的插曲。
先是将几颗鸡蛋打匀用漏勺过滤掉无法打散的一些蛋清等物,那是鸡蛋会有腥气的重要来源,接着放入了几滴的料酒进去,就将鸡蛋分成了三份放进了三个碗里面。
一个碗只有打匀的蛋汁什么都不放,一个碗里面多放了些切碎的火腿,一个碗里面加入了一点切成条的芝士。
然后就是煎烤的环节了,李竹不但自己做了几个,因为简单的操作也让柳媛和马俊,牛争他们加入了进来,反正怎么做都不会太难吃就是了,给他们一个动手的空间也可以不用总是烦自己了。
李竹想得倒是很美好,可是眼看柳媛等人放入鸡蛋中的东西,越来越多,李竹也不得不偶尔出手救场,免得真的弄出了一堆吃不了的家伙。
最后等到柳媛他们拿着剪鸡蛋去一旁吃起来,李竹自己都没有得了什么空闲,也是让他颇为头疼。
还好终究停下了闹腾,李竹就开始马上处理自己手上的东西,不过既然已经给他们吃了煎鸡蛋了,那么有个菜势必要改一下,李竹看着切成碎末的韭菜倒也没有头疼,又将一些胡萝卜碎,芹菜碎切了进去,改变了一下原本的韭菜煎蛋。
反正蔬菜多,又有牛争这个大胃王多做个主食也不是什么大问题,李竹挠了挠下巴,从抽屉里面找到了面粉和绿豆粉,以一比三的比例混合直接就加入了韭菜杂蔬之中,然后加了一小茶匙盐和白胡椒粉,就看李竹开始了拼命的顺时针搅拌,很快因为盐分蔬菜里面自然的出水,一团好似米浆的面糊就出现了。
红红绿绿交夹颇为好看!
做完了面糊之后,李竹又到另一边切了些洋葱末,蒜泥,香菜末,番茄末,混入了一小茶匙的糖,两茶匙的生抽还有一茶匙的柠檬汁,做成了蘸酱等会可以配着韭菜杂蔬饼享用。
蘸酱放到一旁,李竹就开始动手将电高压锅内炖煮了好一会的高汤舀了出来。
一旁洗干净的红薯粉被他用热水泡发,然后剪刀剪成了适合的大小,再来就是开始下了些红萝卜丝到炒锅里面,作为脂溶性的维生素红萝卜还是需要炒一下味道才好。
见得放下的一些香油都开始随着和红萝卜丝的翻炒呈现出红色,李竹将一大碗舀出来的骨高汤下了进去,接着就将切好的芹菜丝,春笋丝放进去,准备熬煮一会。
几种蔬菜下锅后,炒锅因为本就是滚烫的高汤很快煮沸,李竹又下入了一些海盐和白胡椒粉,一时间一股骨汤混合着蔬菜清香的味道开始弥漫。
哪怕是埋头吃着手上煎蛋的几人也忍不住抬起了头,看着冒着白烟咕嘟着热气的高汤咽了咽口水。
李竹好笑的看着三人:“有煎蛋吃还不够?好了!就快上菜了,你们先去将碗筷摆好吧!”
一声令下,三人齐齐跑到了碗筷柜中,将自己那份碗筷不忘连着李竹那份都给拿了出来,去到休息的厅堂