处理好兔肉，杨明便将泡开的咸萝卜干，以及清洗干净胡萝卜和冬笋，一一切成丝。
值得注意的是，杨明将它们的长度和粗细都控制在一个程度上，即与肉丝相当，这样才能最大限度地挥其口感。
随后，杨明将葱、姜、蒜一一切成碎末。
杨明烧开热水，分别倒入咸萝卜干和胡萝卜，绰水过滤一遍，放到一旁备用。
随后，杨明热锅下油，将腌制过后的肉丝全部倒入里面。
滋啦！
呲呲呲！
由于肉丝里面加入了料酒，当肉丝一入油锅，正如冤家路窄，狭路相逢，两者顿时来了一个激烈的碰撞，出一声声脆响。
伴随而来的，则是一股烧的脆香的香气，缠缠绵绵，缭绕鼻尖，好闻异常。