佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,属闽菜系。

有100多年历史,为聚春园菜馆老板郑春发研创。一百多年过去了,经过几代名厨的改进,如今的佛跳墙主料精选“鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍等,把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内,配以多种调料及家养老母鸡、家养黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十种原料精心煨制而成。

1965年和1980年分别在广州南园和香港,以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动,在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆,多用自称正宗的佛跳墙菜,招徕顾客。佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。佛跳墙具有补虚养生、调理营养不良的食疗功效。

【菜品介绍】

佛跳墙原名“福寿全”。光绪二十五年(1899年),福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。

周莲尝后,赞不绝口。问及菜名,该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意,名“福寿全”。

后来,衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进,口味胜于先者。

到郑春发开设“聚春园”菜馆时,即以此菜轰动榕城。

有一次,一批文人墨客来尝此菜,当福寿全上席启坛时,荤香四溢,其中一秀才心醉神迷,触发诗兴,当即漫声吟道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。

同时,在福州话中,“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。

从此,人们引用诗句意,普遍称此菜为“佛跳墙”。

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一家大型超市内,一对母子引人瞩目的高颜值引起了周围顾客的注意。

女子五官精致清丽,皮肤白皙细腻,一身白色连衣裙让她看起来似乎有些不食人间烟火,对着身边儿子温柔笑起来时脸颊旁隐隐约约的两个梨涡闪现。而她身旁的包子,五官俊秀,肉呼呼的脸蛋更是为添了几分萌感。

两母子站在一起,就像是从画里走出一般。

而此时,只见这对母子时候正在闹着小小的矛盾。

女子眼疾手快地将购物车里的薯片一包包的放回到货架上,而她身边,一个大约四五岁的小孩正眼巴巴地盯着一旁货架上的包装薯片,一只小手牢牢地压在购物车内最后的一包薯片上,“妈妈,就一包,我就只要一包都不行吗?”

“不行,这不是小孩子能吃的。”女子想也不想,慢悠悠地给出了自己的答案,然后视线在货架上继续搜寻着其他的东西。

“为什么?别人家的小孩都可以吃。”儿子控诉着自己妈妈的无良行为,大大的眼睛上充满了哀怨,让周围看着的人都忍不住可怜起来。

“可你是我家的小孩。”闻言,女子回头,捏了捏自己儿子的小脸蛋,笑着开口,梨涡若隐若现。

“妈妈……”儿子压低了声音卖萌,一双眼睛露出几分哀求。

“来,我们去买些水果。”说着,女子不看自家儿子的眼神,将他一下抱起,放在了手推车中,然后推着车前往水果区,儿子眼巴巴的看着那些薯片离他越来越远,心里的委屈无法申诉,若不是良好的习惯,他此时恐怕会直接哭起来。

“火龙果,你要吗?苹果呢?还有你最爱吃的草莓……”女子温柔的声音再一次响起。

原本气呼呼的儿子在听到草莓时,眼睛亮了亮,随后哼哼道:“反正妈妈自己决定就好了!我的意见不重要。”

女子也不理会自己这傲娇的儿子,拿了几盒装好的草莓就放在了购物车内。

儿子看着里面的草莓,顿时将那薯片给抛到了脑后,然后一手指着各种各样的水果道:“我还要西红柿,提子……”

女子一一地将这些放到了购物车中。

最后,所有的东西都采购完毕之后,女子推着心满意足的儿子来到了柜台结算。

结算完毕,两人一同推着车离开超市。

看着这对母子离开超市,周围的顾客这才慢慢地收回了目光,眼神中带着可惜。

下一刻,才有人反映过来,他们怎么就忘了给这两人拍一张呐!

这照片拍上网,一定完爆那些网红!

*

来到大门,女子给自己的临时司机打了电话,没一会儿,车子便从地下停车场出来,停在了女子面前。

吩咐司机将东西放到后备箱,女子抱着儿子准备进入车里。

这时,却传来了儿子一阵的惊呼,“妈妈,是爸爸。”

闻言,女子往身后看了一眼,最后看到了那悬挂在半空中的大屏幕,梨涡闪现,“你爸爸昨晚不是跟你视频说过今天会回来吗?”

“回家就能见到爸爸了吗?”儿子歪着脑袋问。

“嗯。”

“那妈妈,我们赶紧回去吧!”他要回去告状,妈妈不让他吃薯片。

女子没再多说,抱着儿子上了车。

司机整理完一切,上了车,启动油门,车子扬长而去。

路上,看着亲亲密密的两母子,眼底闪过一丝羡慕,陆先生这一家子可真是幸福啊!

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车子平稳地在公路上行驶着,看了一眼正在眼巴巴的看着车窗外景色的儿子,女子从自己的随身包包


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