2345小说>青春校园>食至名归>第四十四章 雪片糕(下)

无论穿越前还是穿越后,她都什么也做不好……一时间,柳依依自我否定,甚至想自挂东南枝了。

“依依你醒了,还有没有觉得哪儿不舒服?”柳老爷仍然关心和善的对女儿说话。

“我没事,但女儿给柳家闯祸了……”柳依依轻泣,“爹爹您把女儿交给族里好了……”

“什么族里,柳家就你和我,哪有别人。”柳老爷一愣马上又笑了,“你这孩子是不是还没醒?”

“那女儿任爹爹处置!”她说话是学古装剧,但认错的决心可不是装的。

“处置什么,自己女儿我自己还能不信,还能因为几句谣言就逼死你?再说对付谣言最好的办法就是和它反着来,你现在要有个什么不是证明人家传的是真的,真死了柳家才蒙羞了。”柳老爷不在意的摆摆手。

柳依依细想想也对,她又没干坏事,真死了反而说不清了,“那我该怎么办?向人解释?但这种事能解释清吗?”有人会听她说话吗?她当初说自己不喜欢电子专业只喜欢烹饪,连她爸妈都不听她细说。

晓得事情解释不清楚,这丫头还没有笨到家,柳老爷笑了:“这种事急不得,倒是为父的饿了,依依你之前不是弄了许多糯米粉,说是要存上许久才能做糕吃,但爹爹一直惦记着想吃,现在能拿出来了吗?”

“能!能!已经放了快四个月,差不多了,我马上就去做。”她求之不得柳老爷能有胃口,顾不上施礼说告退,柳依依三步并做两步的跑出书房,冲向小厨房。

“这丫头也是个性子急的……”柳老爷无可奈何的摇摇头,脸上却笑得纵容。

“可她不是……还给您惹是生非……”桂花皱起眉头,不满的开口。

“但她是柳依依。”柳老爷说的意味深长,然后瞪两个丫环,“小姐出去了,当贴身丫环的怎么不跟紧了?做人不能这样的,别忘了当初是你们坚持要当丫环,说做人下人才更体验做人难,我当初也说了既然做就要做好,不能丫环的身份小姐的派头……”

“行了行了……”桂花拉着荷花往外跑,这位爷训起人来不带停的,谁有那耐心听他念叨。

小厨房在哪儿,来柳宅两天的荷花桂花已经清楚了,她们进小厨房的时候,柳依依已经将一小坛子的糯米粉倒案板上。

“小姐,婢子们干点什么?”小姐忙着下人哪能闲着。

“你们……去大厨房要些点燃的柴火吧……”三天没动这里的灶台,火当然得重新生,只是……“你们能行吗?要不一会儿我自己去拿……”

记得头回让颖儿拿柴火,她先是烟熏的咳嗽,然后就把柴火掉地上了,结果衣服溅上火星烧了几个小洞,吓得她大哭,还得柳依依哄她,最后还是柳依依自己抱柴禾生火。

现在的荷花桂花长得比颖儿还要娇滴滴的,柳依依有些不敢让她们干活,别一下子两人都哭了,她如今哪有耐心哄别人。

“小姐说笑了,当下人的哪有不会干活的。”荷花桂花利落的转身出了小厨房,只一会儿就抱来不少柴禾,有正燃着的有干的,然后挽袖子开始生火,一会儿火焰便起来了,而且屋里也没有烟雾弥漫。

柳依依又惊又喜,她要自己生火也做不到这么快这么干净干脆的。

“小姐,还需要婢子们做什么吗?”荷花桂花也没有居功,仍然恭敬的等候吩咐。

“谢谢,暂时不用了。”柳依依转向案板,全神贯注,她开始做食物时都会这样,除了要做的东西,其他什么都不去想。

糯米粉其实是很普通的食材,在身为张怡生活在现代时她就吃过许多,只是如果不用保鲜膜包好,第二天就会发硬影响口感,而成为柳依依在这时空吃的,没有保鲜膜却能多保守几天,而且口感比现代要好。

柳依依就想起教她做点心的老师傅说的,古代的糯米粉是手工炒熟,并且在炒熟之后得贮藏半年之久,以去其燥性。做雪片糕的湿糖也得特制,要用绵白糖加麻油,用冷开水拌匀,可以装坛保存。

现代的雪片糕是机制大规模生产,谁有这个耐性存上了半年的糯米粉?只有会传统手工艺的老点心师傅,才给自己做了一些当享受,老师傅说纯手工的雪片糕才能久藏而不硬,而且质地滋润细软,犹如凝脂。

可惜张怡当时只是给老师傅打下手的,能听老师傅说手工糕点怎么做已经是很幸运了,至于能尝到老师傅的亲手特制,那得入室弟子和贵宾,张怡两者都达不到。

来到古代以后,柳依依尝这里的各种点心,纯手工天然无任何化学添加剂的食品绝对是味觉的一大享受,不过她问过柳宅做点心的各位师傅,他们做糯米类糕点向来现炒现做,没谁听过储存去燥的窍门。

柳依依于是打算自己试试。

取出久存的糯米粉,首先要将它和湿糖拌均匀,放入糕模里,表面压平横切成均匀的三条,然后连着模具放进热水锅里炖,这个炖的火候还与气温关系密切,气温低火候要小,气温高火候要大,免得糯米粉发胀。

同时热水锅的水温要保持在半开的状态,免得糯米粉吸水太多糊了。

还得多亏荷花桂花在旁,古代的灶台可不是带按钮的电磁炉、燃气灶,能把火苗控制在十分理想的状态,还多亏荷花桂花不停的往灶间添柴火又抽出来一点,不停的调整。

“炖好的糕坯还要再复蒸一回,叫做回气。”柳依依不好意思的冲


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