第307章 破茧蝶之蝶艺术灵光(1/2)

除此之外，还有秦镇凉皮，这是我吃过的最好吃的凉皮，它平铺在多层竹笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。吃的时候用近一米长，20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，绕是这种吃辣不很厉害的人，都吃得很爽！

秦镇本地传说在秦始皇时期已经开始有凉皮，乃为全国各种凉皮之祖。嘿嘿，这个传说嘛，当然都是传自己家的好咯。

西安的小吃，都有一个特点，那就是十分原生态，没有那么多后期加工，没有那么多繁复的花样，比如这一种——锅盔。

又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。

温馨提示，如果能去西安本地的老乡家蹭饭，那吃到的锅盔可才是真正的地道哦。

糟糕了，我猫在屋里写这个的时候，被展童鞋不小心看到了，他笑话我，写得越来越像百科简介。我去他的，有本事他也写着试试看啊？

好了。西安的美食就说到这儿，最后概括几种：西安饺子宴、肉夹馍（跟牛羊肉泡馍可不一样哦）、葫芦头、肉丸胡辣汤、蜜枣甑糕、石子馍……

总的来说，西安的小吃口味都比较重，但我这个南方人竟然吃得习惯。我都有点佩服我自己了，哦呵呵！！！

2009年10月29日。

候鸟流浪记的第72天，西安。

这已经是我们到西安的第九天。明天，如果没出什么别的意外，我大概就要离开这里了。

这两天，展杰带我去见识了一个完全不一样的西安。

展杰说，如果要想了解一个地方人文精神的深层状态，想真切地体验一下这个地方人们心灵深处最隐藏的真实情感，最好的方式就是亲自去听一听那些土生土长的音乐。

本人表示十分赞同这种说法。

从历史上看。汉民族整体上是一个缺乏艺术独创性的民族，汉族留下来的传统乐器和乐曲舞蹈也是很少的，在汉族地区所流行的乐器、乐舞也几乎都是从西域少数民族那里移传过来的。

但是西安却是个例外，由于西安所处的东西方交汇的独特地理位置，注定了它必定是西域艺术最先染指的地区之一。

西安自古是王权霸业之地。一座巍峨恢弘的明王朝长城墙，护住了古老的长安城，城内四通八达，宛若日月对弈的棋盘，百姓安居乐业晨钟暮鼓。有如此深厚的历史的底蕴的地方，上空必定是充满了艺术的灵光。

最具代表性的，必然是西安的音乐舞蹈。

筑之郁沉，信天游之悠美，安塞腰鼓之壮美。戏剧秦腔之优雅，丰富多彩的艺术形式，无不显示着西安人对生活的饱满激情和阳刚之美。

相较于信天游、安塞腰鼓、秦腔，说到筑，还是陌生的。

据说，西安有击筑高手高渐离。他在易水河畔击筑送荆轲的悲壮场面，令许多英雄豪杰扼腕长叹，就连一代雄主刘邦也曾被筑的慷慨激昂所感染。

公元前202年，刘邦做了皇帝，锦衣返回当年做泗水亭长的故乡时，回想铁马金戈，风云游荡的军旅生涯，禁不住涕泪涟涟，在筑的击节下唱出了那首留名千古的楚歌：“大风起兮云飞扬，威加海内兮返故乡，安得猛土兮守四方。”

且不论刘邦此时的心情如何，单就这诗的韵味来看，筑确实是很能表达西安人内心里那份深沉的感情的。

西安人天性随意，心灵深处沉淀着旷久的野性和热情，就是走在田间小道上，他们也能从中发现舒解心意的艺术表现形式。信天游就是其中一束灿烂的火源。他们把《诗经》里赋、比、兴的手法加以剪裁简化，用返朴归真的艺术形式，在空荡辽阔的黄土高原上放开嗓门就那么一吼，就会产生令人回味无穷的艺术感染力。

陕西的信天游，在近年来被称为“原生态”唱法，在各种歌唱比赛中可是火得很，我以前一直认为，信天游就是秦腔，秦腔就是信天游，在这里听了这种艺术形式之后，才明白，根本是不一样的。

流行于陕西以及西北等地的秦腔又称乱弹，又叫“梆子腔”。是中国戏曲四大声腔中最古老、最丰富、最庞大的声腔体系。流传于户县钟馗故里的傩舞跳钟馗，是中国戏曲舞蹈的活化石，傩是中医的鼻祖。

秦腔是一种戏剧，表演自成一家，角色体制有生、旦、净、丑四大行，各行又分多种，统称为“十三头网子”。

西安有着深埋地下的皇陵，绕是地上兴建了很多寺庙，但阴气还是有点重。但是有秦腔这个阳刚的曲艺的出现在这块黄土高原，使得这片乐土保持中庸。

贾平凹在《废都》里曾说过“八百里秦川大地，三千万人齐吼秦腔。”既写出了他作为西安人的骄傲，也说明了秦腔在西安等地的影响力。秦腔不像越剧缠绵悱恻，情深意长，也不像黄梅戏深情款款流转清新，其高昂激越，强烈急促，彰显了西安雄浑深厚，粗犷豪放的地域文化，也能堪称是一朵艺坛奇葩了。