万万没有想到，刚刚踏上旧金山的码头，司徒明堂就被美国流氓用马粪和地上的脏东西抛了一身。他的“淘金梦”被这“见面礼”击得粉碎，美国不是他想象的人间天堂。原来当时的美国社会掀起了一阵强大的“排华”逆流，华人备受歧视，被骂作“黄猪”，经常遭到美国流氓欺负。
在同乡的介绍下，司徒明堂在旧金山中央大道一个叫“会仙楼”的中国杂碎馆当厨工，每天工作八个时辰，月薪却只有12美元。当时，常有吃“霸王餐”的美国流氓光顾中国餐馆，不仅白吃白喝，还砸店打人。很多华人都敢怒不敢言，司徒明堂却是嫉恶如仇的性子。早在小作坊里当学徒的时候，他就学了一身好武艺。
有一次，一个醉鬼故意来“会仙楼”捣乱，还要动手打人，司徒明堂忍无可忍，冲上去一阵拳打脚踢，没想到这个醉鬼空长了一副皮囊，司徒明堂的怒火还未平息，他就咽气了。为此，司徒明堂差点被判绞刑，后来在洪门人士的大力营救之下，他入狱10个月后才获得自由。
旧金山的洪门属三合会，原称义兴堂。1854年初，会员聚会时遭警方袭击，会内文件如会章、誓词、旗帜等均被搜走。其后，义兴堂便将会址迁至沙加缅度街，改称致公堂。后来，许多美国城市都出现了洪门组织，统称洪门致公堂。于是到美国的第五年，司徒明堂也加入洪门致公堂。
当时，除了致公堂，华侨组织还有保皇党和其他一些按姓氏结社的会馆、堂口，相互之间经常发生堂斗。甚至有姓关的人欺负姓周的人，理由只是周仓曾替关公扛过大刀。堂斗不仅削弱了华侨社团本身的力量，而且很容易被有心人利用，成为其“以华制华”的工具。司徒明堂在回忆华人堂斗的惨史时感叹说：“那时，各堂头目好像一对给人玩弄的蟋蟀，只要坏人的小竹丝一摆动，两只蟋蟀就打到你死我活，而坏人则在旁边狞笑，真是令人痛心。”
1894年，在当地名侨阮本万、李圣策等人的协助和支持下，司徒明堂集合了一群年少气盛、敢作敢为之人，在洪门内部另立山头，创立了安良工商会，建成安良会，取意“锄强扶弱，除暴安良”。
安良堂成立后，一些人欲除之而后快。有一次，司徒明堂去戏院看粤剧，被敌方探知，派人暗杀。恰巧司徒明堂中途离座去厕所，座位给一个看霸王戏的人给占了，凶手没有发觉，那个占座的人白白送了性命。
此后，司徒明堂一直身怀双枪，凡有暗杀者，他都与之开枪决斗。司徒明堂以命相搏的勇气吓坏了美国流氓，他们再也不敢像过去那样肆无忌惮地挑拨华侨骨肉相残。安良堂也由小到大，渐渐团结了一班洪门兄弟，司徒明堂也被拥戴为“洪门大佬”。
1905年，司徒明堂前往纽约，在那里成立“安良总堂”。随后，安良堂在华盛*顿、芝加哥等31个城市设立了分堂和支堂，入堂人数剧增至两万余人。
现在的司徒明堂却没有呆在美国东海岸的家里，而是不远万里的横渡美洲大陆，到了华人聚居的西海岸三藩市。安良堂的三藩市的几位舵主都毕恭毕敬的等着这位龙头老大的指示，没想到这大佬简单听了两句汇报就让众人散了，他换了一身礼服就带着几个身手好的兄弟坐上马车直奔码头，静静的在那里等候着那天边渐渐升起的桅杆。