短暂的伦敦之行后，《理智与情感》剧组来到了德文郡。
他们将在这里呆很长一段时间，因为电影中的几个重要场景，像是诺兰庄园的取景地萨尔特伦宅邸、达什伍德一家后来搬进的石制平房、两对新人举行婚礼的乡间教堂等取景地都在德文郡。
电影剧本里，有一幕戏要拍摄下雨天乡村草地的牧羊镜头，以和开场时明媚华美的诺兰庄园形成鲜明对比，突出当达斯伍德夫人和三个女儿被赶出诺兰庄园，去租住石头平房时，生活水平的巨大转变。
恰好早上天空中淅淅沥沥的下着小雨，这个镜头于是就挪到了今天来拍。
李安是个对电影画面要求很高、喜欢追求完美的导演——围观过电影风景画面的拍摄过程后，《理智与情感》剧组的每个人几乎都得出了这样的结论。
因为只是给一群羊拍镜头，李安都用了大半天的时间，从早餐刚刚结束一直拍到下午茶快要开始。
不是对光线不满意，就是对氛围不满意，甚至连对羊群的造型和队形都挑挑拣拣。
不过李安越挑，羊群就越是不配合他，德文郡目前天气正凉爽，比前阵子温度回升，但又不算燥热，非常适合人们外出踏青，但这是对人来说，对羊群们来讲，它们每一只身上都披着厚厚的羊毛，为了镜头的美感还不能将毛剪掉，简直每只羊都要热的暴躁了。
——拍摄中的某一日，这群羊中还真的有几只“身娇体弱”的被热晕了来着。
‘有个这样挑剔的导演，起码我们不用担心他把奥斯汀的名著给拍砸了！’剧组内一部分因李安亚洲人身份，而对他抱有偏见怀疑的演员放心的想。
不过更多的人则是既不解又吐槽：‘精益求精到都有点吹毛求疵了，亚洲人是不是都这样？’
抱有前面想法的大多是很关注电影质量的演员，抱有后面想法的基本上都是灯光摄影等工作人员。
不过再希望电影能拍的完美，这些人也是不可能学的跟李安一样，在个人时间里还将全部精神投放到工作中去的，下午茶时间刚到，演员们和工作人员们就全都停下了手头的工作，找地方休息喝茶聊天去了。
英国人的生命中离不开下午茶，《理智与情感》的剧组内九成以上的人员都出身英伦三岛，所以在这个钟点，女王都别指望他们会乖乖工作。
只有李安和他的几个台湾助手还留在摄像机附近，在一帧一帧的研究今天拍下的镜头。
等看到他闲下来了，威廉端着几杯刚沏好的红茶走了过去——为了照顾李安等人的口味，既没有加奶也没有加糖——给大家分了分后，开始向李安请教问题。
李安认真听完后，开始回答，有时候还反问威廉几句，这种有问有答的模式从电影开始拍摄后没多久，就存在于威廉和李安之间了。
他们聊天的范围也很广泛，大多是对剧本和《理智与情感》原著的深度解读，或者十八世纪的英国传统文化这些对拍摄有益的东西，越来越投机后，也谈谈亚洲文化和好莱坞电影，还有各国美食。
几个台湾助手旁听的津津有味——威廉和李安聊天的时候用的都是中国话。
他们一开始极其惊叹威廉的汉语水平，和他对中国文化的了解，还曾开玩笑说如果威廉去台湾文艺圈发展的话，做个主播都没问题了。
这几名台湾助手对威廉很有好感，因为他是全剧组第一个对李安和他的助手们表示出极大善意，与亲近感的主演。
——其他白人演员和工作人员在李安导演组入组的时候，投来的几乎全是怀疑和异样的目光。
虽然李安是哥伦比亚公司力邀进组的，但他的执导却是一个多方妥协的结果：
哥伦比亚公司看重了艾玛·汤普森的奥斯卡影后头衔，并且对对方亲自编写的据说和《霍华德庄园》风格相似的电影剧本很感兴趣，所以才会投资《理智与情感》，希望这电影能为公司带来几个奥斯卡提名。
艾玛·汤普森希望自己心血编写的剧本能被最大程度还原，而不是被导演肆意的改来改去，她想做整个剧组里除了制片外最有权力的人，所以哥伦比亚为她找来了有才华，但在好莱坞还没什么名气的李安，不大牌的导演对上很大牌的主角兼编剧，自然会时时尊重后者的意见。
李安想在好莱坞立足脚跟，但他以前只拍过华语片，轻易不会有电影公司敢将英文电影交给他全权负责，所以他愿意拍《理智与情感》，也是想积累经验，为以后多拍好莱坞电影积累本钱。
复杂的背景造就了李安复杂的身份：一个“租来”的导演。
贡献自己的才华，但不需要贡献自己的意见。
而这个身份从一开始就尽人皆知。
加上不同国籍存在的不同文化隔阂，《理智与情感》这部电影从开拍起，导演和演员彼此间就存在着种种沟通不畅。
比如说剧组的好多主演都太大牌了——不是说演员们耍大牌，而是在“制片人中心制”的英美两国，大牌演员们或许不敢轻易得罪制片人，但肯定不会对一个“租来”的导演有多尊敬，当和导演有了分歧，他们肯定是更喜欢坚持自己的意见，而不是听导演的话，而在“导演中心制”的台湾成长生活了大半辈子的李安，却是希望演员能按照自己的心意进行拍摄的。
电影开拍第一天，三十五岁的艾玛·汤普森饰演原著里只有十九岁的爱琳