2345小说>言情总裁>姚家有女>第060章 成功制糖
嘴不高兴的看着姚草儿。

“因为啊三姐需要帮忙,四妹帮不帮三姐的吗?”麦芽需要制成麦芽汁,姚草儿想着人工将麦芽和麦芽粒分离,只要捣碎了麦芽,有布过滤出汁液,便可得到麦芽汁,姚笑儿人小力量不得,正好可以帮她做这件事情。

“真的啊!我可以帮忙三姐?那三姐需要我帮忙什么?”

姚笑儿很惊喜,她现在觉着姚草儿可厉害了。其实也不怪姚笑儿惊喜,因为姚草儿在发麦芽的时候,出了姚菱儿帮她找出麦芽,其实事情更本没有需要其他人帮忙。

“当让是的了!三姐可不骗你,你看你可以帮我把麦子和麦芽分开!”说着姚草儿上前拾起一粒麦粒,轻轻掐断麦芽。

“好耶~,我去掐麦芽,大姐二姐你们快起洗红薯,让然后将红薯制成淀粉,下午咱们就可以制糖了!”姚笑儿拍着巴掌道。

接下来的事情,姚菱儿带着姚柳儿和姚缚松,洗红薯,让后去姚二娘家里借石碾,直到将十斤红薯彻底碾碎。而姚草儿就带着姚笑儿恰麦芽,让后将麦芽清洗干净,就等着制糖的时候,做成麦芽。

姐弟几个忙忙碌碌一上午,知道中午吃饭的时候才休息了会儿,下午的时候又是干净十足,直到等到田隐隐见黑的时候,姚草儿几人才彻底的滤干了淀粉,看着手里得到的不足两斤的淀粉,姚草儿笑眯了眼。

姐妹几个也不嫌累,连晚饭都顾不上了,又马上捣碎了麦芽,得到麦芽汁,因着怕麦芽汁发生什么化学反应,姚草儿只能讲它封闭在密闭的坛子里,然后又马不停蹄的让姚柳儿起火开始制糖。

将淀粉放入锅中,放入适量的清水,两则搅拌成淀粉浆液,让后加大火力。大约半小时后,同时不断搅拌夕至成糊状直到淀粉被煮熟。整个过程中,除了在灶下的姚柳儿,其他人都一眨不眨的看着姚草儿操作。

而姚草儿怕有个什么万一,除了她自己踩着小凳子站在锅前,并不管让其他人靠经,所以几个人一直维持着伸头的姿势看姚草儿如何操作。

这时候,姚草儿通知姚柳儿先不用添火,等到糊化后的淀粉慢慢冷却,姚草儿用手轻轻触碰了吓,感觉有点烫,温度刚刚好好,赶紧让姚菱儿将麦芽汁递过来,倒入锅中搅拌,同时嘱咐姚柳儿是不是填把小火,万万不可添大火。

此时可以看见淀粉在麦芽汁的作用下,逐渐糖化,变成麦芽糖和糊精,姚草儿怕糖化不完全,一直让姚柳儿时不时添一把小火,整个过程姚菱儿她们心里激动,却不敢发出半点声音,就怕一个不小心,影响到姚草儿,制糖失败了。

如此情况一直持续了两个时辰,姚草儿生怕中途有事,眼也不措的一直盯着锅里的变化,知道觉着已经完全糖化了后,才松了一口气,姚菱儿他们也才跟着松了一口气,这是憋死人!

还剩最后一步,加热浓熟。姚草儿拿出之前准备好的布袋,将锅中的混合物都盛进袋子里,开始制得稀糖液,然后进行加热浓缩。

加热浓缩的目的是问了蒸发稀糖液中的水分,姚草儿告诫姚柳儿刚开始的时候一定要是小火,她自己则一直拿着棒子进行充分搅拌。

当糖液逐渐蒸浓时,糖液的面上开始浮出一层沫,姚草儿一边搅拌,一边不断的将这些浮沫除去。累的她满头大汗都顾不得察。

“成了!”姚草儿忍不住的惊喜叫到!


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