2345小说>穿越重生>重生田园路>第一百六十章 熬冻

这边,赵根借着酒席跟柱子陪着不是,赵根是怕因着这事得罪了秦胜和杜家,此时,也是做低伏小,而秦胜也是有自己的想法,你有心我有意,这两人你一言我一语的,一时之间也是推杯换盏的吃的热闹,气氛很快融洽了起来。

赵家酒席未散,杜家那边,枝儿等人却已经吃完午饭,正坐在炕上闲话家常呢。

“恩,对了,俺寻思着,下午把那猪皮猪蹄的打了冻,你们咋弄?”喝了一肚子暖洋洋的热汤,沈强觉得心里舒坦极了。

“啊?要不舅舅你帮我们弄一锅吧,我们都觉得你上次熬的猪皮冻很好吃呢!我熬的冻,不是硬不起来,就是味道不好,还是你帮忙一起熬了吧。”听到沈强这话,枝儿赶紧求帮忙。

这猪皮冻,是家家冬天都要做的,冻是冬天家家户户都会有的一道凉菜,既是清凉爽口,又因着冬天放得住,而且,也是花样百出,什么猪皮冻,鸡丝冻,猪蹄肉冻,各式各样的,熬什么样的,全看当家媳妇自己的本事。

而且,这熬冻啊,说起来简单,可也是极有讲究的。让那不懂的大男人说起来,这熬冻还不简单?把东西切好了,放进锅里慢慢熬就是了,等熬得差不多了,盛出来放凉,等凝固了自是就成了。

可是,真论起细节来,该放多少东西,添多少水,要熬多长时间,都是有讲究的;该加多少盐,味道才合适;要倒上多少酱油。调色才好看,这都是极考验功夫的,这庄户人家,过年招待客人的时候,能端出一盘好看又好吃的猪皮冻,那是极有脸面的,这当家媳妇,也是会被大家夸赞的。

枝儿这熬冻 。就是实在是不拿手,往年她也曾自己弄过一回,结果,实在是丢了一回人。

先是熬得时候短了,放了一夜,勉强凝固起来了,可是颤颤巍巍的。拿筷子压根夹不起来。没办法,只好回锅化了重新熬制,这熬了第二回,确实是硬固起来,可是,味道又出了岔子,明明熬汤的时候咸淡正合适。可是等着硬固了,却是没滋没味的,就像没放盐一样。这只能又回了一次锅,第三次,枝儿吸取教训,加了不少酱油和盐,结果,过犹不及,虽是味道还好,可是因着熬的时候实在是太长了。这凝固好了的冻不清澈不提,这颜色还黑乌乌的,实在是没眼看。

见到枝儿提起这个,大郎也忍不住摇头失笑,他自是也记得那回的,一锅猪皮冻。化了熬,熬了化,枝儿试了足有三次。弄到最后,还是娘亲杜沈氏看不下去,重新买了东西,另起了一锅。家里来客的时候,就上杜沈氏做的那些,平日里自己吃,则是吃枝儿做的那份,两锅猪皮冻,吃了一个正月,好容易才吃完。

想到当年杜沈氏的哭笑不得和杜老爹对妹妹的回护,大郎突然眼前一酸,心里疼了起来,子欲养而亲不在,是世上最大的悲哀,爹娘两人的音容笑貌,明明还依稀可见,可两人却已经不在了,大郎看着那北墙边上爹娘的牌位,差点控制不住心里的情绪。

“也成,这样也不用那么些东西了两张猪皮,在加上两个蹄子,就绰绰有余了!”听到枝儿这话,沈强很是高兴,他一直觉得,老天爷留下他这条残命,就是为了让他照顾好这些孩子的!这会儿能帮上枝儿的忙,他心里实在是美的很。

“反正东西都在胜哥那边,舅舅你看着吧,我们就等着吃现成的了!”

“回去俺就熬上,熬上它一下午,今儿一晚上硬固硬固,明天就能吃了!”听到枝儿这样一股脑的都交给自己,沈强赶紧把事情安排好了,一边说着,一边起身,这就打算往家里去,

“舅舅,不着急!”见到沈强匆匆就准备起身回屋,枝儿赶紧拦了下来,“这刚吃完饭,等会儿再说吧!”

“等会儿就晚了!这还有两刻钟就未时了,再不紧程着些,晚上就得熬夜了!”沈强倒是急的很,说风就是雨的,“对了,枝儿,那芝麻俺已经炒好了,照你说的,多加了点猪油,又加上了两勺子蜂蜜!那成色!啧啧!一准儿好吃!”

“恩,我家里还有些花生,我让果儿他们拿蒜臼子碾呢,等弄好了,做两种馅的,我还记得娘说过,沈家人,都喜欢花生馅,只要加上一小勺白糖,每人都能吃上两大碗的!”

枝儿话音一落,突然反应过来自己说错了话,果不其然,听到枝儿这番话,屋里霎时间安静下来,果儿和二郎自不必提,就是沈强和柱子也陡然沉默了起来,大家都不约而同的想起了李家洼的日子,想起了那些曾经的日子,大郎尤为伤心,眼眶都红了起来。

“是,俺们都爱这花生馅的,果儿啊,你弄的咋样了?”沈强看着外甥侄子们似哭不哭的样子,心疼之下,赶紧顺着枝儿的话追问道。

“还没弄完呢。”果儿的情绪也很是低落。

“舅舅,要不下午就别忙着熬冻了,大家一块包汤圆吧!这要包的也不少,我怕自己忙不过来。”

“额......”

“下午大哥这边肯定还会有乡亲们过来,这样一来,果儿也就帮不上我什么忙,干脆,我去你们那儿吧。”

原本枝儿这样说是为了转移大家的心思,可是这话一说出来,枝儿也觉得这是个好办法。

“也成!不过,这冻也省事,弄好了放锅里熬着就行了,我先回去剁剁蹄子,你们先歇歇,帮着果儿一起弄弄花生,等会儿等胜子回来了,你再过来。”说了半天,沈强还


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