八仙之一的吕洞宾掐指一算，告之杯落于临安西边山头之上。地仙当即化作和尚下凡寻之。所谓‘天上一日，人间数载’，待地仙寻到之时，已经历数年，茶盅被一名老妇认做一瓢脏旧石臼，将之弃于院中。地仙欲以金丝带易得石臼，老妇自然欣然许之。地仙赐物待取杯走，而妇因忧臼脏则以水净之，污水泼于后院茶树之下。地仙不查，将取而归天复命去，待得之时才觉，大惊，却已无法收复仙茗，只得携石臼返天领罚。
再说仙茗入水而流入土，附近数棵茶树饮入天水仙茗，沾染了仙气，日益兴旺，产出的茶叶亦流香十里，闻名于世，而因其位于西湖龙井泉边而得名龙井。
此其龙井传说，此故事虽只是传说，然龙井却的确是茶中名品，茶道精细讲究，适合今日之考。
再者，在下听闻姑娘自临安来，西湖所育、龙井所泽，便是心择龙井茶而敬汝。”
汐媛听完颇为赞赏，点头应道：“公子博文广识，汐媛佩服。公子现所用龙井虽非临安寿圣院所出，但仍是取自传说中仙盅之遗处——落晖坞一带。我临安龙井有‘明前茶’与‘雨前茶’之分，请问公子如何区分，而瓷坛之中又为何种？”
“通常来说，明前茶为清明前采摘，茶嫩，芽叶色浅多白毫；雨前茶采摘与谷雨前，色绿而味浓，得季节只精华。与雨前茶茶相较，明前茶茶香丰厚，回甘较快。”胡宸宇边解释着边双手拾起茶坛仔细观察，“此坛中茶色嫩浅绿、白毫明显，由此可见，掌柜备上的正是明前茶。”
宸宇所言丝毫不差，汐媛满意地笑了笑，心里很是兴奋，龙井为本朝新成名之茶种，除了江浙产地之外折对其大多识而不精，若非擅者更别提辨别所谓明前茶与雨前茶了。
先才她听到宸宇竟选了自己家乡龙井，窃笑其外超凡脱俗之貌，亦摆不脱逢迎拍马、使小伎俩以寻近道之心，后闻其道来龙井茶传说，才为难其用以测其知晓多少，不期其能答出，更未曾想到其对答如流，现下汐媛已是有了偏向之心。
“请士演之，敬。”汐媛端坐，轻摆平袖做出请的动作。
“谢。”胡宸宇再次合手一拜，以示演茶之始。
宸宇连日来为演茶之便，皆身着窄袖合衫，不似之前城中所着松衫宽袖，不过亦是素衣白衫，不沾尘泥之样。
演茶起，胡宸宇不紧不慢地拾起碗中木勺，取出适量龙井放于碗中，后用竹碾将之研碎成末。
茶士扶碗、匀力静磨，待毕后观之，茶粒均匀细致，堪称上佳。
碾毕，茶士又取过小勺将茶末均匀分入各个茶盏之内，后转以釜烧水，微沸初漾时取之入壶。
沸水毕，致此一切准备就绪。接下来便是演茶之精华所在，击汤入盏，点茶成香。
宸宇以礼之式坐，缓提壶起，将沸水由侧渐入茶盏，同时辅之以茶筅击打茶汤，指绕腕旋，使得茶泡显而浮于汤面。观之，茶不发立，水乳未浃，上下透彻，云雾渐生，茶香四溢。
且看当前，宸宇动作其美，举手投足优雅至极。
水至半盏，筅退而改置壶于杯正上，细流水，手轻挥而吟咏道：“寻友未果京中游”。水至盏中八分满而佳，咏诗之声与水同停。
以此法依次成剩下三盏，配以诗咏：
“城外竹林阅茗幽”
“龙井龙跃天水轴”
“还请共登茶香舟”
合起来即是：
寻友未果京中游，城外竹林阅茗幽。
龙井龙跃天水轴，还请共登茶香舟。