第八十三章 肠粉(1/2)

甘蓝去洗了个澡精神一下，逛了逛星网食材店，她已经想好今天的直播内容了。

广式早茶品种很多，她现在不能马上一一做出来，只好先从中选出几样代表先做着。

既然昨天做了‘四大天王’和糯米鸡。

那今天就做个肠粉好了，再做和肠粉有一点点相似的卷筒粉。

买好食材就打开了直播。

今天吃了吗:【主播你终于来了，等了你大半天了！今天吃什么？】

青团绿得真好看:【昨天的美食真是令人回味无穷啊，本来我拉我妈妈来看，她还不乐意呢！结果真香！她估计现在正在偷偷窥屏呢！】

“今天我们要做的是肠粉和卷筒粉，虽然都是粉，但是味道还是很不同的哦！”甘蓝把需要用到的食材一一取出。

卷筒粉的话就做简单的吧，用大米来做的话是有些麻烦的，所以就用面粉来代替了。

甘蓝取出个干净的大盆子，往里面倒入适量的面粉，玉米淀粉，搅拌至面粉无块状，待面粉水沉淀形成面浆。

“先放着沉淀，这是制作卷筒粉所需要的材料。”甘蓝把盆子推到一旁。

“现在就开始做肠粉的皮，将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入另一个盆中混匀，缓慢加水混匀，静置二十分钟左右备用。”

甘蓝弄好这两个了，就开始制作卷筒粉和肠粉的馅料了。

猪腿肉糜中加盐、耗油、葱花搅拌均匀。

虾仁中加入韭黄段、盐、胡椒粉、料酒搅拌好备用。

热油锅下香菜、葱段、小米辣爆香，加入清水、白糖、美极鲜酱油、耗油、老抽慢火煮十分钟左右，蔬菜捞出留下酱汁。

“这是一会要用在肠粉的馅料和酱汁，现在制作的是卷筒粉的馅料。”

甘蓝把准备好的肉沫加入适量的生姜末、料酒、胡椒粉、味精、酱油和盐搅拌均匀，腌制一会。

把已经切碎的木耳、长豆角焯水。

把腌制好的肉沫，热锅放油，倒入炒香，再加入焯好的木耳和长豆角，还有已经切碎的香菇，翻拌均匀，倒入少量清水，留些汤汁，防止馅料太干。

炒好后装盘备用，先放入恒温箱保持温度。

爱丑贝爱甘蓝:【这个馅料好香，我偷偷尝了一口好烫好好吃！可惜学妹手太快了，就只尝到了一口就被收进恒温箱了，嘤嘤嘤~】

烤肉拌饭:【你不是一个人！我也吃了一口，好吃，香！】

“那我们现在开始制作肠粉皮了。”

甘蓝拿出一个特质的平底盘，刷油加热，将粉浆搅匀放入盘中，将刚才准备好的肉馅儿放入，大火蒸两三分钟。

将平盘拿出用刮板卷起放入盘中，淋上刚才制作的酱汁。

甘蓝直接卷了两盘，每盘六个，两种馅料，虾仁和肉沫。一盘观众吃，另一盘她吃，忙了一会真有点饿了，剩下的交给回来帮忙的小一和小五。

最近她好像胃口变大了，早上吃了很多，中午又吃掉了一碗八仙粉，现在才忙了两个小时，就感觉饿了......

天蓝蓝:【有点像昨天的虾饺，都是透明的，都有虾，不过口感差别很大，特别是酱汁淋上去后，肠粉的口感太棒了！】

斌斌同学:【我只知道真的好好吃，跟昨天的虾饺口感太不一样了，怎么办每一种都好喜欢！】

系统提示:【恭喜主播收到来自‘斌斌同学’赠送的一艘宇宙飞船。】

系统提示:【恭喜主播收到来自......】

甘蓝夹起一根肠粉，只见粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，酱汁顺治粉皮缓缓的往下流。

咬了一口，鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人沉迷其中。

神仙烤肉:【嘤嘤嘤~我想吃实物，学妹你为什么不出摊呢，难受香菇。】

如花似月:【你不是在吃螺蛳粉吗，还点了一份隔壁窗口的牛排酸菜粉，当我们不知道吗？你的表情可一点不难受！】

惊艳叫花鸡:【......不带你这样拆台的啊，咱们学生会长可是学妹最忠实的粉丝呢~】

甘蓝看到他们在聊牛排酸菜粉就顺嘴打了一波广告。

“最近南门食堂不仅有螺蛳粉、其他窗口也出了新的美食哦！有叉烧粉牛肉粉还有牛排酸菜粉，之后还会有猪脚粉八仙粉！你们可以去试试，绝对不会后悔。”甘蓝说完喝了一口骨头汤，低头继续吃肠粉。

帅气的明宇哥哥:【其他窗口的摊主给了你多少信用点？你给他们打广告，你忘记你曾经可是被抵制过的！】

火锅丸子:【没错！学妹呀你就是太善良了，该不会连创新也是你提议的吧？】

“他们确实给我信用点了，也就是我们合作了！但是牛排酸菜粉可不是我创新的哦，是古学长自己想出来的，我不敢居功。”甘蓝跟直播间的观众坦白道，怕又有什么误会产生。

桂花米糕:【我现在就在吃牛排酸菜粉，当然螺蛳粉也好吃，明天来试试叉烧粉和牛肉粉，就是还没有看到你说的猪脚粉和八仙粉！】

我太难了:【明综的学生为什么这么幸福，好想转校！】

撤退:【主播你变了，你以前是视金钱如粪土的人，现在的你一点信用点都不放过！虽然你变了，但是谁让我爱你呢，当然是继续支持你了！】

神仙烤肉:【我的女神可是要当未来星球长的人，这是多么振奋人心的事情，想想以后想吃美食了，就去华夏美食星球，我的天光想想我就很激动，我一定要去那里定居！】