拿到护照后,项天又开车去菜市场买了些肉类。
回到保护站,项天拎着买来的两瓶好酒和菜就去了木楼。
这参加生存挑战,一去就是好几个月,趁着现在有时间,项天决定多陪陪父母。
长期喝灵水,父母身体都比以前硬朗了不少,老两口坐在院子里正忙活杀鸡。
“儿子来了啊,今天你妈可一大早就开始忙活了。你看这只土鸡,用炖汤怎么样?”父亲道。
“嘿嘿,都可以,老妈做的菜就是好吃,对了,爸,我这还买了点肉,晚上一块弄了,还有几瓶酒,这两天,陪爸,你喝几杯。”项天笑道。
“儿子,听说你过些日子要出国,妈给你做了点豆腐乳,你要不要带去?”老妈正洗着菜,见项天来了便问道。
“也不知道外国的菜合不合你胃口,但是你妈做的豆腐乳可是真好吃,臭小子。”老爸瞥了一眼老妈后道。
“行啊,那就等会晚上带一罐。”老妈笑呵呵道。
老妈一提豆腐乳,项天就想到了自己小时候....
当时家里穷,项天在城里住校,每周回来,老妈就会准备一小罐咸菜和豆腐乳,让项天带回学校。
豆腐乳味道醇香,吃起来特别下饭.....
自己似乎好多年没有吃到老妈做的豆腐乳了....
从背包里拿出无人机,项天开启了直播.....
无人机缓缓跟着项天进了房间,次卧,母亲用竹板搭建了一个长方形的架子,上头密密麻麻摆满了豆腐块。
在豆腐块上方铺着一层塑料薄膜,下方则是垫着干净的稻草。
“卧槽?主播,这是怎么?小块豆腐?这样怎么吃?”
“同问,我还没见过这样处理豆腐的。”
“这豆腐长毛了,这是坏了吧?”
“主播这是准备做烟熏香干??”
“这是做臭豆腐???”
“我靠,豆腐都长毛了是不扔?看着都臭...”
刚进直播间的粉丝们,看着直播间画面中长着白毛的豆腐好奇道。
“呵呵?大家有可能不知道这是什么东西?我给大家科普一下,这个豆腐不是坏了?而是我妈做的豆腐乳。”项天解释道。
“豆腐乳???这我倒是听过,不过这不会有细菌吗??”
“就这样做?干净卫生??”
“我想象中的豆腐乳可不是这样的,主播是不是欺负我没读过书?”
“我们老家也有人做豆腐乳,味道特别香!!”
“说到豆腐乳我就知道了?这玩意是不是还得加辣椒啥的?”
“可是那上面的长毛?不是细菌在繁殖吗?天呐?那一口下去想想都害怕......”
项天见直播间里的粉丝们都不认可这豆腐乳?只能给他们科普起来。
“豆腐乳又称腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食?因其口感好、营养高?闻起来有股臭?吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱?是一道经久不衰的美味佳肴。”
“豆腐乳通常分为青方?红方,白方三大类。”
“其中?臭豆腐属“青方”。
“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。
“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”
“我妈做的这种豆腐乳就是传统意义上的红块,辣味的豆腐乳。”项天缓缓道。
“我去,原来豆腐乳还有那么多种类别?”
“超市买的那种豆腐乳一点都不好吃!!!”
“我在吃火锅的时候喜欢加腐乳....”
“豆腐乳的制作又是怎么样的?主播!”
“这玩意?干净卫生吗???”
“是不是只有让真菌附着在豆腐里,才能发酵?”
“主播快说说这豆腐乳怎么做???”
“是啊?求教!!!”
项天看了看弹幕没有说话,而是操控无人机拍摄着豆腐乳的特写镜头。
“豆腐乳其实是很卫生的,如果大家要做,可以试着自己在家里尝试一下。”
“首先将买来的,豆腐洗净后切成厚块,
切好后晾干水分,水分晾干后,找一个阴凉的房间,找竹子或者蒸笼之类的器皿,把切好晾干水分的豆腐放在铺好稻草的器皿中,这就要等着它自然发酵了,待发酵几天后,豆腐块就会长满这种白色的毛。”
“这时候,咱们就可以在碗中倒入辣椒粉,盐,麻辣鲜搅匀,用干净的筷子把豆腐乳夹到拌好的辣椒面中,裹匀。”
“裹满辣椒粉的豆腐块,装进瓶子里,闷上几天,之后就可以放入高度白酒,最后再倒入烧熟后放凉的食用油,密封保存半个月即可食用。”
“不过这制作豆腐乳,盐需要多放一点,而且,制作的地方,一定要干净,否则会容易滋生其他的细菌”
项天一边讲解,一边让无人机拍摄自己母亲已经做好的罐装豆腐乳。
镜头里,那一瓶豆腐乳被红油侵泡,豆腐四方小块,色泽鲜红,看起来就特别美味。
“我去,这豆腐乳,看起来比商店里买的还好看。”
“主播妈妈的手艺应该不会差,好想尝尝啊!!”
“以前小时候经常有人挑着大桶子来卖豆腐乳,现在尝不到那味道了。”
“看着就下饭!!!!我决定自己做点豆腐乳吃。”
“楼上小心啊,不要给自己整的食物中毒了!!”
“好了,咱们这豆腐乳也看完了,去外边帮着爸妈干活吧,今天我们就在木楼直播了。”项天道。
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