第一千一百一十章 业余的比赛(1/2)

正在比赛中的杨振兴无暇顾及周围人的反应。

但听到那些声音，还是给他内心带来了一丝得意和满足。

让原本发现比赛不像自己想象中的那样专业和正规而糟糕的心情，多少变得舒缓。

最后一道凉菜蓝莓山药，杨振兴把蒸熟的山药去皮，捣碎做成山药泥，加入沙拉酱和黄油搅拌均匀。

另一边，把蓝莓放入搅拌机，加糖打成蓝莓汁，然后倒入锅里小火熬煮并不断搅拌制作成蓝莓酱。

调味的山药泥装入裱花袋，然后在盘子上放上一把把小勺子。

用裱花袋将山药泥挤在勺子里，挤成甜筒冰淇淋甜筒上面的冰淇淋一样形状，再用勺子小心的在半边淋上蓝莓酱。

这道餐前凉菜或者说开胃甜点蓝莓山药就制作完成了。

四道凉菜眨眼间全部做完，只剩下最后一道面点花坛酥没有制作。

杨振兴检查过冻着的长方形酥皮状态已经差不多了，便立刻取出，用斜刀改刀成薄片，让酥层朝上。

随后用擀面杖把切好的薄片尽量擀大、擀薄，再用刀修饰边角，改刀成正正方方的长方片。

取来四根筷子绑成的木条，按在长方片中间位置，然后一层层将酥皮竖着卷起来，封口处涂上鸡蛋液粘在一起。

再拿来修整好的一条窄窄的海苔带，拖上蛋液后，绑在酥皮封口下面一点的位置。

缠绕一周后，花坛生坯就制作好了。

锅里倒上油，烧到三成热的时候，把带着筷子的生坯放进锅里，用小火慢慢浸炸。

等看到生坯跟筷子一样养到浮起来后，转中火把油温提高到六成热，将生坯彻底炸熟，把温油炸出来的酥层开的更大一些，同时定型。

炸熟后捞出控油，将筷子抽出来，用裱花袋从筷子留下的洞口往花坛里面挤调好味道的土豆泥。

最后在土豆泥上插上一朵茉莉花作为点缀装饰，面点也全部制作完成。

把在土冰箱里低温定型的小金鱼型模具取出，将里面的冻子磕出来，摆在盘子里。

旁边配上蟹醋汁，也就是醋加生姜末，在盘子上摆几片金钱草和花瓣。

到此为止，杨振兴所有的十一道参赛作品全部制作完成。

跟旁边负责监督的工作人员举手示意，杨振兴配合志愿者服务员把蒸箱里保温的热菜和汤菜端出来。

按照宴席上菜顺序，盖上盖子后，端去评委那边进行点评打分。

这一点上杨振兴早已经懒得说什么了。

换做其他比赛，就像是几年前参加过的世界厨王争霸赛那样，同样也是要求选手在规定时间里单独制作一整桌宴席。

但是时间规定上同时还注明了具体的上菜顺序和时间。

完全按照前菜、主菜、汤菜、饭后甜品的正规上菜流程逐一递交作品。

比如第一道前菜什么时间需要制作完出菜，第一道和第二道之间又规定要间隔多少时间出菜，后面同样如此。

虽然规定严格到跟机器一般精准，但无疑能真实的反映出选手的实力水平高低。

反过来也给参赛选手留下宝贵的经验。

以后如果制作宴席的时候，就可以清楚的知道大概什么时间要上什么菜，让客人吃饭的时候感到更舒服。

可以让他们无意中在每个合适的时间吃到最合适品尝的菜。

可现在这个‘亚洲大厨赛’居然要求选手全部十一道菜制作完成后，同时把菜端出来。

一大桌菜摆在桌子上满满当当的是挺好看，但是品尝时就会出现问题。

可能这道凉菜稍咸打开味蕾，那道凉菜稍辣刺激胃口，另一道凉菜清爽用来清口。

不按照厨师安排的顺序上菜，直接全部一下子摆出来，那么评委可能会凭自己的选择打乱厨师提前布置好的安排。

本来第一道要吃的吃到了最后一道清口的，第二道要吃的反倒成了第一道。

先不说安排乱不乱，就这样品尝的话，评委又该如何做到给选手打分的时候更加专业？

更别提吃完四道凉菜，另外四道热菜已经差不多凉了。

吃完四道温和的热菜，下一道汤菜基本不剩下多少温度，更别提放在最后的面点，跟吃凉馒头基本没有区别。

看着志愿者服务员掀开自己作品盖子后，没有意外震撼了全场，评委们无不吃惊的表情。

杨振兴面无表情平静的想要看看这些人到底是怎么打分的。

“这道玲珑彩虹水晶果面皮软韧，里面的水果清脆爽口，口感很丰富，而且颜色搭配上创意十足，色泽艳丽，美观时尚。”

果然，上来这些评委第一道品尝的是杨振兴准备放在四道凉菜最后一道，用来清口的玲珑彩虹水晶果。

哪怕评价很到位，也很中肯，但眼见自己原本安排的顺序被打乱。

也没有人出来询问他该按照什么循序开始吃，这些评委就自顾自的品尝起来。

杨振兴突然心里的烦躁感再次窜了出来。

“蟹肉和鱼籽巧妙搭配，比别样的造型结合起来，既美观又美味。”

“蓝莓山药酸甜适口，口感糯软，让人打开胃口，很适合作为凉菜。”

“小排骨肉质干香，梅香浓郁，酸酸甜甜的梅子更诱人食欲。”

一通评价下来，果不其然这些评委完全没有按照杨振兴设想的循序品尝。

就算评语和评委们的表情都不错，预示着杨振兴肯定能拿到不低的分数，但他还是局的心里不大痛快。