在这个时代,后世的几大菜系还没有完全形成,所以现代那些名词在大明全都不适用。
比如说满汉全席这个时候还没有,而把满汉全席分开成两部分,实际上汉的部分完全就是孔府菜。
至于满的那部分,则是按照清朝入关前后,满族人的饮食习惯来的。
所谓孔府菜,是因为山东孔府一千多年来流传至今,饮食极为精细,所以才流传下来这样的底蕴,孔府菜也是后世所谓鲁菜的前身。
在这个时代,后世的几大菜系还没有完全形成,所以现代那些名词在大明全都不适用。
比如说满汉全席这个时候还没有,而把满汉全席分开成两部分,实际上汉的部分完全就是孔府菜。
至于满的那部分,则是按照清朝入关前后,满族人的饮食习惯来的。
所谓孔府菜,是因为山东孔府一千多年来流传至今,饮食极为精细,所以才流传下来这样的底蕴,孔府菜也是后世所谓鲁菜的前身。