“其实这叫‘茶走’，是港式奶茶的一个变种。”溪望微笑解释，“正宗的港式奶茶，是用装有锡兰红茶的滤网，经‘撞茶’冲出茶味香醇的茶汤，再加入淡奶和砂糖制成。因为滤网外形酷似丝袜，所以被称之为‘丝袜奶茶’。一杯正宗的丝袜奶茶，入口该是先苦涩后甘甜，继而满口留香。不过有顾客觉得砂糖惹痰，往往会要求‘走甜’，即不加砂糖。不加糖的奶茶，味道自然就逊色多了，所以有些茶餐厅会改用炼奶冲茶，后来这种做法就叫作为‘茶走’。”
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