汪曾祺的文字耐品，耐读，耐人寻味，尤其是乡土题材，没有现代文明的挤压与喧扰，一派自然与随和。倘若神思行走在他笔下的市井生活，往往字里行间可勾引出读者与之相似的醇美记忆！那些童年的温馨瞬间，那些在生命中留下印记的东西，便悄然呈现，灵魂为之一颤，随后就如烟瘾般情不自禁地想去诉说一番，仿佛非如此不可，方能从一纸情怀中解套。
而我为之魔怔的正是他所阐述的扬州茶楼，茶楼里的风俗人情，以及精美茶歇。其实，这些琐碎的片段，并没有诱惑味蕾，让人垂涎三尺，更无诗意渲染，让人梦之所望。恰恰是一股若隐若无的思乡之情，将这一颗颗包孕情韵的“念珠”串起，让那颗敏感且柔弱的漂泊之心得以圆满，也让游子漂蓬浮萍的行径得以功成。
虽然我是北方人，幼儿时不知江南风情何味，但品读他地的乡土风情，怎不念及我故土之喜怒悲欢？于是，这便要从一碗胡辣汤说起。
从小在田垄地头间嬉戏，所以对城市就多了一份敬畏与好奇。有关第一次进城的记忆，也被岁月缓缓稀释，慢慢变淡，最后只剩下了两种味道，保留至今。第一是臭水沟的味道，因为那些年头护城河里只有污水，倘若要进城，必须嗅到这刺激呛鼻的奇臭之味，因此记忆尤新。第二是正是胡辣汤的层层浓香，在冬日的早晨，车水马龙，而大街的两旁则摆满了热气腾腾的摊铺，粗瓷大碗盛满现熬的胡辣汤，顿时鼻孔里，牙缝里，都沁着独有的香辣味，也不知吃是哪家，总是觉得吃不够。从此，这印在骨子里的味道，就成了一种家乡的符号。
如今，身在南方，对胡辣汤的钟爱更甚怀念，这带着味道的情愫，似乎更让故乡多了一层意蕴。其实，独自在外打拼，一切的苦难与挫折皆不可让征服世界的心屈服，因为无畏。但这南方菜却有意无意间，将我的味蕾扼杀，毁灭了我对美食的渴望，每日的饮食似乎只为填饱肚子，绝无任何意境可言。
尽管，人如浮萍，只要有水的地方即可安居扎根，尽管吾心安处即故乡等等说法。然而，我也想把故乡的味道转移，或者扩散，不单单是一种乡音，更希望是一种味道。
(本章完)