酒楼不小，还有个后院，前门还有一大片停车场，都得清扫整理，十几好口子保洁员弄了整整一个下午才搞完，这就是搞搞卫生，要是真重新装修没个三月俩月完不了。
不过厨房还是得弄一下，卫生问题得重点安排。正好桌椅什么的弄停当了也得好几天，厨房就那么三两间，装修起来倒是很方便。
孙阳学的是工商管理，又有不少人脉，安排起来一板一眼，有条有理，搁牛兵身上他还真弄不来。
从正月初六开始，到正月十五，十来天的功夫酒楼算是弄完了七七八八。剩下一些局部摆设添置一些，如帐台、酒柜、餐具什么的。
孙阳还叫了孙威过来帮忙，他大学学的是会计，正好可以在酒店当个掌柜。服务员什么的一时间也找不齐，先找亲戚朋友过度一些。慢慢的人事齐全了还得进行专业的培训。
本来牛兵也没这么大野心，想着开个小饭店衣食无忧就得了。但有了这么一座大酒楼，又有兄弟帮忙他自然也得进取一番。
俗话说一人计长两人计短，三楼礼堂的桌椅摆放经过三人商谈终于有了方案。
还是摆四方桌，但板凳要宽一些，坐起来舒适一些。毕竟人家婚礼举办起来一场就是半天，不像大厅就是吃顿饭的功夫，板凳窄点可以多放两张桌。
礼堂自然是为了结婚典礼所用，桌椅不用摆满，够用就行，需要多预留出一些空间。摆宴席的话一桌八个人，一共三十来桌也不算少。还可以拼一块儿当长桌，这样可以来西式的酒会宴，自助餐的形式。
这样酒楼便整体的布局完成了。
到了正月二十左右，酒楼的招牌装上，各项设施也基本安排妥当，只等选个好日子就可以开张大吉了。
孙威毕业还要半年，孙阳则提前结业。反正最后半学期也是实习期，自己给自己打工自然没有那么多讲究，直接就上岗了。
又是一年龙抬头，大锅菜酒楼正式开业。孙栋梁请了几位朋友前来捧场，大红的丝带绑着大红花，金剪子一剪便算是开了张。
孙总把朋友请进包间，牛兵便去了厨房做菜。人家来捧场自然要管饭。
孙阳则在外面招呼客人。
龙抬头这一天凡是打小工的基本上都会给自己放个假，也不知道有什么讲究，反正就这么流传着。
饭店开业自然要搞一些酬宾活动，这两年市里的建设很频繁，一座座的高楼大厦拔地而起。每一幢大楼便有许多的工人忙碌，平时吃饭什么也没讲究，街边小摊吃碗面，吃几个火烧，仅此而已。
牛兵搞这个大锅菜也是想着给这些工人们搞点福利。大锅菜吃起来禁饱又便宜，使得普通工人也可以经常性的下馆子了。
但是不宣传人家也不知道对吧，一看这么大的酒楼打小工的哪敢随便进，所以说这个酬宾活动就是搞这么一个宣传，为了吸引人气，开业头一天免费吃饭。只要是四个人凑够了一桌，免费供给一碗大锅菜，八个人一桌给两碗。一碗大锅菜能有两斤半还多点，每一人一张饼或者三两个馒头基本上就能吃饱了。
这活动一搞，场面非常火爆，还没到饭点大厅内就人满为患了。这次活动的大锅菜虽然也不是没有限制，但提前购买的材料非常充足，仅仅猪肉就弄了好几头的量，白菜更是拉来一大三码车，粉条豆腐什么的也屯了不少货。为此牛兵特意找了几个临时工，专门负责给他打下手，摘菜切菜什么。