啪的一声，青舒把手边的桌子拍的震天响。掌心很痛，可她没工夫计较这点痛，“好一个‘兰掌柜逼的’。我古记自开门以来，从未聘过掌柜，哪里来的掌柜？何来‘兰掌柜逼的’一说？”
张娘子被拍桌声吓的一抖，却在听到青舒的质问时大吃一惊，“什么？兰掌柜不是小姐聘的？不对啊，兰掌柜说他是小姐特意聘来当掌柜的，来的那日还拿着小姐写的聘信。”
青舒目光凌厉地看向兰林子，“本小姐何时聘的你，又是何时交给你聘信的？”
这会儿，兰林子猜出了青舒的身份，暗暗叫苦的同时，还不忘嘴硬，“这位小姐好生无礼，此时此刻是以什么身份在质问兰某？”
顾石头瞪圆了眼睛，刚抬了手要抽兰林子一耳光，却见小娟比顾石头更快一步，一脚把兰林子踹翻在地。
兰林子闷哼一声，当时就翻了白眼儿，不过没有昏迷过去。他手脚抽搐了几下，竟是捂着胸口哼哼了起来。
顾石头张大了嘴巴，看一眼小娟，再看一眼兰林子，之后眼睛落在小娟脸上，然后往下移，盯着小娟的大脚吞了吞口水。这，这还是姑娘家吗？这一脚到底使出了多大的劲道，才能把一个跪在地上的大男人硬生生地踹翻。这力道，并不比身强体壮的男人小。
铺子里做工的全都噤若寒蝉，不敢弄出一点动静。
对此，青舒眼睛都不眨一下，问被按在地上的十三四岁模样的少年，“叫什么名字？”
少年怵的不行，“兰，兰竹。”
青舒，“和兰林子什么关系？”
兰竹有问必答，“他是，是小的同族的叔伯。”
青舒又问，“刚才你在偷看什么？”她猜，那个自帘后偷看的人便是这少年。
兰竹不敢隐瞒，“叔伯怕张娘子贪下客人银钱，出门前交待小的，让小的时刻盯着铺中生意。”意思是，兰林子专门安排了他监视张娘子。
青舒不再对少爷提问，“去两个人，把张师傅抬过来。”
不多时，由大毛带路，顾石头带了两人过去，到后院，用板床把张师傅抬了过来。
这张师傅，就是张娘子的男人。他是瞎了一只眼，左脚还微跛，身体高瘦的三十来岁的男人。
见到人，青舒很是吃惊。张师傅原来是高高瘦瘦的，却很强壮。可如今的他，不仅面色很差，瘦的居然眼睛深陷，没到只剩皮包骨的程度，却也离的不远了。
张师傅被人抬过来放到地上，便自己翻身滚下床板，趴在地上哽咽道，“小的没用，小的太熊，小的在外护不住小姐的铺子，在内管不住自己的婆娘，还泄露了馅料的制法，小的该死，小的该死。请小姐饶过大毛和二毛，不怪这俩孩子，全是小的两口子的错。”
大毛和二毛却是爬过来，一个喊着三叔，一个喊着爹，不让张师傅乱动，哭了起来。
青舒被吵的头疼，“都闭嘴。”
这下，谁也不敢出声，终于安静了。
青舒皱眉，“张师傅，给你一次机会，说清楚为何本小姐的铺子会变成现在的模样？”虽然牌子仍然是古记包子铺，可银钱早就进了别人的腰包。还好她走这一趟，否则等发现异状再派人过来，就得是半个月之后的事情了。这中间，可以有许多的变数和危险。
铺子里一直没有掌柜的，也没有账房，原因有二。一，开这间铺子的时候卖的东西单一，包子和豆沙包，再加一个豆芽。这分类少，账目记起来也简单，根本不需要专门请掌柜和账房。后来加了几样，这粗略的记帐管账，张师傅夫妻二人完全拿的起来。二，青舒手里没有合适的掌柜及账房人选，再加上她的铺面并不大，人手方面也够，根本不需要特意请掌柜或账房先生。
后来生意一直不错，铺子里招了阎厨子及两个打杂的，陆续地上了几道特色菜，还有时下的酒楼或小食铺子里有的菜色。客人都很认可添的菜色，生意还算不错，于是铺子里越来越忙。青舒考虑招掌柜的，记账的事就由请的掌柜一起做了，就像古元河那样。可是，还是没能找到既合适又可信赖的人。
没请厨子和打杂前，张师傅一边在厨房忙活，一边还要兼顾前头的收银钱及记帐。有了厨子和打杂的，张师傅的活计被分去一大半，他便早早地调制好每日所需的馅料，再到前头专心收银子兼简单的记帐目。张师傅识字有限，但壹到拾及佰和仟还是会写的。每次收了银钱便在帐本上记上银钱数目。到了铺子打烊的时候，张师傅会数当日所收银钱，并与帐目上的进项和做比对，就怕自己弄错。
他们的记帐法虽然粗略，可也过的去。每月初，铺子里的进项帐目与采购支出帐目会送到青舒手上。青舒会重新整理过，作一本明帐，作一本暗帐。如此，倒也没出现过差错。但，青舒曾对张家夫妻明确表示过，若有合适人选，铺子里定要放一个掌柜的。
可是，现如今在青舒并不知情的情况下，古记包子铺里便无端多了一个兰掌柜。在没有掌柜前，这铺子是青舒交给张家夫妻管的，现在被他们管出一个连她这个东家都不知道的掌柜，她自然得找张家夫妻要说法。
东家问话，张师傅的表现与张娘子极力遮掩着什么的态度正相反，把事情的前后一五一十地讲清楚了。数日前，这兰林子到古记包子铺打听是否缺掌柜或账房，张娘子说不缺，便准备打发了他。不想，他说认识铺子里做事的