贾鸿渐接过了计划书，很老成的说道：“提意见倒是不敢，我先看看，如果有什么我自己的看法的话，我就这么一说，你就那么一听。”说罢，贾鸿渐就翻开了计划书看了起来。不看不知道一看吓一跳！在这计划书里，乔颖居然写着想把小企业当大企业运作，全线出击，四面投资，广撒网深捕鱼，甚至准备在3年内就把现在的一家店扩展成50家店，甚至还要从现在的一个城市发展到全国20个大城市里都有分店！
而且令人吃惊的还不只如此！这乔颖还准备利用风投的资金或者是银行的短期借款来当投资本金，用这些钱去租新的铺面开店铺，然后用不断增长的分店再跟银行借钱再开新的店铺！这么看来基本上那就是要把一分钱当成三分钱花！本来他们快餐店大肆炒作噱头的话，风险就会比较大，资金链会比较紧张，现在再这么把短期借款当成自己的固定资产去开店，他就没想到新店可能一年之内都不赚钱的情况么？这样整个资金链还不得绷的跟拉紧的橡皮筋一样？这样一来甚至都不用等十年一遇的金融风暴了，直接可能稍微碰到个屁大点的事情直接整个企业就崩溃了！
另外让贾鸿渐吃惊的还不仅仅如此！这乔颖还准备全面像西式快餐学习，准备全面否定厨师的作用，准备把做饭的全程流程化程式化！这话让普通人一听应该会觉得挺好挺时髦的，貌似肯德基和麦当劳也是这么做的，但是问题是什么？是人家麦当劳肯德基有个专门的团队来分析把鸡块以什么样的温度炸到什么样的程度会最好吃！
这其实就跟贾鸿渐说的那种——人家姚明能进nba，人家可以把手举在头顶不跳投篮还不会被盖，你170身高的学学试试？就乔颖那么个屁大点的店，成个店面还不超过一百米，现在他兜里连10万元都没有，能有一个团队作为“大厨”的角色来进行定量分析设定一个傻瓜都能照着运营的步骤么？
在乔颖现在的这个阶段，应该比较理性和实际的方法是什么？为了能尽量保证分店的口味一致性，那应该是对分店的厨师们进行培训，弄的就跟大酒店的厨师团队一样——人家大酒店的厨师团队里的大厨一般都是不亲自下厨的，平常都是二厨等人在做菜，但是人家的水平就是能保证每天每年每一盘菜的口味都差不多！
与其不切实际的盲目以肯德基麦当劳作为标准，还真不如怎么想想通过培训厨师的土办法来达到同样的效果。而且，怎么把中餐做的又快又好口味还不偏差，那是肯德基公司的“东方既白”产品线研究了好多年的东西，就那样东方既白也就是全国几个大城市才有“概念店”，没能效果好到全国铺开。他乔颖难道就能不花钱不花时间的研究出来肯德基公司研究10年都没研究透的课题？
反正这么看了一半，贾鸿渐就觉得这红高粱快餐店如果按照这样的方案运营下去，那真可能3年内就直接倒闭的无影无踪了！
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