首先最有名的是河鱼焖豆腐，新泉的豆腐是石膏豆腐，吃起来有淡淡的石膏味。
这里的水很特别，造出来的豆腐特别的嫩，没有了这水，完全按照他们的工艺酿出来的豆腐也没有用，正所谓“一方水土养一方人”。
九龙首先点了它，然后又点了最喜欢吃的油豆腐焖牛肉，豆腐外焦里嫩，口感非常好，而那牛肉是完全没有灌水的，吃起来韧劲和弹性都很好。
九龙还点了河鱼汤，汤色雪白，加了点料酒，九龙也喜欢吃。
有种爆炒九门头的，也就是牛肉内脏的集成，料子足，味道正，不是灌水牛肉，特别好下饭，九龙自然要让远方的客人尝尝鲜。
席间，九龙向大神抛出了一个问题：“钱老师，关于奇石命名方面，晚辈经验不足，能否赐教？”